雪後煎茶1994
地址:嘉義市東區中山路88巷(中油加油站旁的小巷子內)
僅接受LINE預約:@806tvmdq
營業時間:12:00〜18:00,不定期公休。
不可刷卡,不收服務費。低消為每人一壺茶或是飲品。
*詳細請參考官方IG
FB:https://www.facebook.com/%E9%9B%AA%E5%BE%8C%E7%85%8E%E8%8C%B61994-100999645264864/
IG:https://www.instagram.com/senchaaftersnow1994/
藏在嘉義中山路88巷旁中的雪後煎茶,是棟擁有80年歷史的老屋,低調到像是一般住宅。進門前是放著一落戶外用餐桌椅、簡潔可愛的小院子。
一進門即可感受到雪後煎茶店名後的「靜 甜點 茶」的氛圍。
老屋中甜點師與甜點恬靜相處、幾乎維持老屋原樣的擺設,都像優雅的像一首詩。踏上木地板與榻榻米的我們,也自動的小心翼翼起來。
店主會先在門口說明用餐規範,為了維護榻榻米,入場前都會提供一雙全新的白襪,要套在自己原本的襪子上,離開時可自行把襪子帶走(如果很冷的天氣,剛好就可以穿兩層襪子離開這樣)
雪後為全預約制,在LINE上預約座位、預約食物、飲品、份數。
入座後不能隨意更換座位,店主希望提供每位客人自在又有隱私的用餐環境,若所在的座位區域有人,就不能隨意拍照。
(現場的確也看到好幾位,是一個人來吃甜點、看書的~非常悠哉舒適)
老北京炸醬麵(160元)
平常不熱愛吃麵的我,這碗真的,太滋味無窮!!!!
熟成三天、手切的肉塊,厚實中帶軟嫩,拌勻後和著慢鹵醬汁,吃到麵條的特製手工紮實口感,大器又細膩。
熱騰騰的溫度、加上店主的細心解說,把我心中的炸醬麵層次提升到另一個境界
栗紬(350元)
自從上次去自己做甜點的店,見識到栗子泥這小淘氣要做到好吃有多難後,就特別注意各個地方的栗子泥!
「栗紬」是用大量吃的到顆粒的綿密栗子泥+一點點白蘭地,內餡則是無糖抹茶,外甜內苦,均勻融合(超搭超愛><)
每一口都從栗泥的香甜開始、用抹茶的微苦作結,真的是快樂到不行,也非常適合搭配無糖茶一起享用。
草莓千層派(260元)
當天烤製的派皮、入口即化的奶霜、酸甜切片草莓,三種看似簡單的食材,組合成不簡單的千層派。
有點像是年輕時校園裡曖昧的氣息,酸酸甜甜的還沒開始,就同奶霜般融化在回憶中,繚繞難忘。體會過後便能繼續勇往直前。
喔對了,每項甜品都是門口的氣質甜點師傅親自自學研發,連盤子都是日本師傅手工烤製,感受到店主的堅持。
一保堂極上焙茶(180元)
茉莉亞紅茶(190元)
在餐點上桌時,店主都會特別介紹每款茶口感與茶具,雪後的茶具多是使用日本、或是美濃手工製,不小心摔破就真的就買不到一樣的了,所以店主都會交代要特別小心。
上方是焙茶,來自京都百年茶舖,焦香香氣高雅,後韻十足。
茉莉亞紅茶名字源於法國著名甜點─巧克力西洋梨 poires et de chocolat,帶有一點西洋梨與可可味,相當特別。
我實在太喜歡嘉義小巷弄中這間小店的氣氛,雖然有比一般店家多且嚴格的用餐規矩,但就是有如此嚴格的堅持,才讓餐點到環境的品質這麼舒適又有特色。
離開時帶走的一雙白襪、一些照片、食材與茶香的餘韻,都讓我更期待下次的到訪。
(寫一寫好懷念老北京炸醬麵.........................)
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雪後煎茶1994
地址:嘉義市東區中山路88巷(中油加油站旁的小巷子內)
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