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雪後煎茶1994
地址：嘉義市東區中山路88巷（中油加油站旁的小巷子內）
僅接受LINE預約：@806tvmdq
營業時間：12：00〜18：00，不定期公休。
不可刷卡，不收服務費。低消為每人一壺茶或是飲品。
＊詳細請參考官方IG

FB：https://www.facebook.com/%E9%9B%AA%E5%BE%8C%E7%85%8E%E8%8C%B61994-100999645264864/
IG：https://www.instagram.com/senchaaftersnow1994/

藏在嘉義中山路88巷旁中的雪後煎茶，是棟擁有80年歷史的老屋，低調到像是一般住宅。進門前是放著一落戶外用餐桌椅、簡潔可愛的小院子。

一進門即可感受到雪後煎茶店名後的「靜 甜點 茶」的氛圍。

老屋中甜點師與甜點恬靜相處、幾乎維持老屋原樣的擺設，都像優雅的像一首詩。踏上木地板與榻榻米的我們，也自動的小心翼翼起來。

店主會先在門口說明用餐規範，為了維護榻榻米，入場前都會提供一雙全新的白襪，要套在自己原本的襪子上，離開時可自行把襪子帶走（如果很冷的天氣，剛好就可以穿兩層襪子離開這樣）

雪後為全預約制，在LINE上預約座位、預約食物、飲品、份數。

入座後不能隨意更換座位，店主希望提供每位客人自在又有隱私的用餐環境，若所在的座位區域有人，就不能隨意拍照。

（現場的確也看到好幾位，是一個人來吃甜點、看書的～非常悠哉舒適）

老北京炸醬麵（160元）

平常不熱愛吃麵的我，這碗真的，太滋味無窮！！！！ 

熟成三天、手切的肉塊，厚實中帶軟嫩，拌勻後和著慢鹵醬汁，吃到麵條的特製手工紮實口感，大器又細膩。

熱騰騰的溫度、加上店主的細心解說，把我心中的炸醬麵層次提升到另一個境界  

栗紬（350元）

自從上次去自己做甜點的店，見識到栗子泥這小淘氣要做到好吃有多難後，就特別注意各個地方的栗子泥！

「栗紬」是用大量吃的到顆粒的綿密栗子泥＋一點點白蘭地，內餡則是無糖抹茶，外甜內苦，均勻融合（超搭超愛><）

每一口都從栗泥的香甜開始、用抹茶的微苦作結，真的是快樂到不行，也非常適合搭配無糖茶一起享用。

草莓千層派（260元）

當天烤製的派皮、入口即化的奶霜、酸甜切片草莓，三種看似簡單的食材，組合成不簡單的千層派。

有點像是年輕時校園裡曖昧的氣息，酸酸甜甜的還沒開始，就同奶霜般融化在回憶中，繚繞難忘。體會過後便能繼續勇往直前。

喔對了，每項甜品都是門口的氣質甜點師傅親自自學研發，連盤子都是日本師傅手工烤製，感受到店主的堅持。

一保堂極上焙茶（180元）

茉莉亞紅茶（190元）

在餐點上桌時，店主都會特別介紹每款茶口感與茶具，雪後的茶具多是使用日本、或是美濃手工製，不小心摔破就真的就買不到一樣的了，所以店主都會交代要特別小心。

上方是焙茶，來自京都百年茶舖，焦香香氣高雅，後韻十足。

茉莉亞紅茶名字源於法國著名甜點─巧克力西洋梨 poires et de chocolat，帶有一點西洋梨與可可味，相當特別。

我實在太喜歡嘉義小巷弄中這間小店的氣氛，雖然有比一般店家多且嚴格的用餐規矩，但就是有如此嚴格的堅持，才讓餐點到環境的品質這麼舒適又有特色。

離開時帶走的一雙白襪、一些照片、食材與茶香的餘韻，都讓我更期待下次的到訪。

（寫一寫好懷念老北京炸醬麵.........................）

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雪後煎茶1994
地址：嘉義市東區中山路88巷（中油加油站旁的小巷子內）
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